K everyone , if justice not go on....

今天介紹的是一道很有飽足感又十分美觀的菜

先來看一下食譜～～

牛肉と大根の 重 ねステーキ （ぎゅうにく　と　たいこん　のかさね　テーキ）

1. だいこんはかわをあつしにむき、あつさ5mm　の　わぎりにして　みずけをふく　、わけぎは　ななめ　うすぎりにして　れいすいにさらし　シャキッとさせてみずけをきる

將蘿蔔皮厚厚地去除，並且切成5mm的輪狀，並將水分擦乾。蔥斜切成絲並用冷水沖洗,將水分甩乾

2.フライパンにサラダあぶら　を　そこに　すこした　まるくらいおおめにいれ , よわめのちゅうびでねつする　。だいこんをならべいれ。りょうめんをうすいきつねいろにやいて、あぶらをきる。かためんにえんすこしをふる

<第一句我看不太懂, 平底鍋內底部放油...圓形...??> 弱中火慢慢加熱,將蘿蔔單面放入並排 , 兩面均薄薄地燒上色 ,將油瀝乾,在單面上灑上少許的鹽

 3. フライパンのあぶら　を　おおさじ１くらいさんして。　あけつよびにかける　ぎゅうにくをならべいれて　りょうめんをさっとやき。　やきにくのたれをくわえて　からめながらなじませる。大根とこうごにうつわにもり　ほぼびき黒こしょう少をふって　フライパンに残った焼き肉のたれてきぎをかけ。わけぎをのせて

 平底鍋內存留一大匙的油 , 開大火 , 將牛肉並排放入 , 兩面煎熟 <接下來這句我看不太懂 , 是指可以按照人數增加嗎？> 將蘿蔔與牛肉並排疊好 , 灑上少許的黑胡椒 , 平底鍋內殘存的「肉汁？」淋在上頭 , 然後擺上蔥。

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呼～～ 對宅工來說，翻譯這段文字實在比做菜難多了，馬上來看一下食譜圖片和真相

真相

        看起來很美味吧！ 吃起來也是相當的成功 ， 白蘿蔔搭配七分熟的煎牛排，是個相當不錯的搭配，菜頭可以適當地去除牛肉的腥味和油膩。

        不過在這邊，還是可以先跟大家分享幾個做這到菜的小心得～～

        我個人對腥味是非常的介意，所以煎牛排之前，稍微用米酒醃漬了一下，主要的原因當然是可以去腥，不過我在想如果用紅酒或許能夠收到更加的效果。

        第二點關於油煎菜頭，基本上菜頭是一個水分很多的蔬菜，水碰到油一定是狂起油爆，食譜上並沒有提醒我們這該怎麼辦，在煎菜頭的時候，我先將鍋子空燒，把切好的菜頭放入，稍微烘烤一下，讓表面水分消失，這樣一來在煎的時候就不用一手拿鍋鏟急著翻面，一手拿鍋蓋閃避油爆，活像個神鬼戰士了。

        第三點，這道菜的名字直譯叫做「牛排配菜頭」，大家覺得能聽嗎！，很明顯不能嘛！ 一整個遜掉，所以我給他起了個「和牛嬉春蹬白玉」，大家說是不是有質感多了？希望大家會喜歡～～