今天介紹的是一道很有飽足感又十分美觀的菜

先來看一下食譜~~

食譜.JPG 

牛肉大根ねステーキ (ぎゅうにく と たいこん のかさね テーキ)

1. だいこんはかわをあつしにむき、あつさ5mm の わぎりにして みずけをふく 、わけぎは ななめ うすぎりにして れいすいにさらし シャキッとさせてみずけをきる

將蘿蔔皮厚厚地去除,並且切成5mm的輪狀,並將水分擦乾。蔥斜切成絲並用冷水沖洗,將水分甩乾

2.フライパンにサラダあぶら を そこに すこした まるくらいおおめにいれ , よわめのちゅうびでねつする 。だいこんをならべいれ。りょうめんをうすいきつねいろにやいて、あぶらをきる。かためんにえんすこしをふる

<第一句我看不太懂, 平底鍋內底部放油...圓形...??> 弱中火慢慢加熱,將蘿蔔單面放入並排 , 兩面均薄薄地燒上色 ,將油瀝乾,在單面上灑上少許的鹽

 3. フライパンのあぶら を おおさじ1くらいさんして。 あけつよびにかける ぎゅうにくをならべいれて りょうめんをさっとやき。 やきにくのたれをくわえて からめながらなじませる。大根とこうごにうつわにもり ほぼびき黒こしょうをふって フライパンに残った焼きのたれてきぎをかけ。わけぎをのせて

 平底鍋內存留一大匙的油 , 開大火 , 將牛肉並排放入 , 兩面煎熟 <接下來這句我看不太懂 , 是指可以按照人數增加嗎?> 將蘿蔔與牛肉並排疊好 , 灑上少許的黑胡椒 , 平底鍋內殘存的「肉汁?」淋在上頭 , 然後擺上蔥。

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呼~~ 對宅工來說,翻譯這段文字實在比做菜難多了,馬上來看一下食譜圖片和真相

圖片.JPG 

真相

成品.JPG 

        看起來很美味吧! 吃起來也是相當的成功 , 白蘿蔔搭配七分熟的煎牛排,是個相當不錯的搭配,菜頭可以適當地去除牛肉的腥味和油膩。

        不過在這邊,還是可以先跟大家分享幾個做這到菜的小心得~~

        我個人對腥味是非常的介意,所以煎牛排之前,稍微用米酒醃漬了一下,主要的原因當然是可以去腥,不過我在想如果用紅酒或許能夠收到更加的效果。

        第二點關於油煎菜頭,基本上菜頭是一個水分很多的蔬菜,水碰到油一定是狂起油爆,食譜上並沒有提醒我們這該怎麼辦,在煎菜頭的時候,我先將鍋子空燒,把切好的菜頭放入,稍微烘烤一下,讓表面水分消失,這樣一來在煎的時候就不用一手拿鍋鏟急著翻面,一手拿鍋蓋閃避油爆,活像個神鬼戰士了。

        第三點,這道菜的名字直譯叫做「牛排配菜頭」,大家覺得能聽嗎!,很明顯不能嘛! 一整個遜掉,所以我給他起了個「和牛嬉春蹬白玉」,大家說是不是有質感多了?希望大家會喜歡~~

 

創作者介紹

K everyone , if justice not go on....

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  • Darren
  • 真相看起來比圖片可口耶, 很酷的蹬白玉
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